Для того, чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:
- 500 г нежирной говядины
- Пять крупных картофелин
- 4 луковицы
- 200-300 г твердого сыра
- Майонез
- Три помидора
- Два красных болгарских перца
- Соль
- Специи
- Зелень
Способ приготовления:
Нарезаем мясо на кусочки толщиной около 1 см, натираем специями, сбрызгиваем красным сухим вином. И ставим настояться на ночь в холодильник. Если нет времени, то можно поступить проще. Слегка «обработать» нарезанные куски молотком для отбивания мяса (это совет из личного опыта, в итоге оно получится нежнее) и посыпать специями.
Чистим картофель, режем его толстыми кружочками и выкладываем на дно противня с высокими бортиками. Солим, поперчим по вкусу.
Чистим лук и нарезаем тонкими кольцами, выкладываем его на картофель. Дальше аккуратно выкладываем одним слоем кусочки промаринованной говядины. После чего снова режем лук кольцами и укладываем тонким слоем сверху. Затем всё намазываем майонезом (для того, чтобы мясо было мягким и хорошо пропиталось).
Дальше нарезаем очень тонкими (почти прозрачными) кружочками помидоры и выкладываем на майонез. Советую не жадничать и плотно укладывать помидоры.
Далее тонкими колечками нарезаем красный болгарский перец и раскладываем его посимпатичнее на помидоры.
В это время хорошо прогреваем духовку, желательно на максимальной температуре. Как только вы закончите формировать слои на противне, делайте температуру в духовке минимальной (я ставлю примерно на 150 градусов) и отправляем наш «слоёный пирог» готовиться минут на 40.
Пока мясо томится на медленном огне в духовке, трём на средней тёрке сыр.
Далее два варианта:
1. Часть сыра смешаем в блендере с мелко нарезанной луковицей и майонезом, полученной смесью посыплем наше блюдо сверху
2. Просто посыпаем готовое блюдо в духовке натёртым сыром.
Итак, через 40 минут посыпаем сыром наше мясо на противне, Также добавляем мелко нарезанную зелень: петрушку, укроп, зелёный лук. Делаем температуру чуть больше (примерно160-170 градусов, не более). И ждём ещё минут 7 - 10. У кого имеется возможность включать в духовке огонь сверху, то рекомендую это сделать, тогда сыр запечётся до умопомрачительной хрустящей корочки. Через 7 - 10 минут выключаем духовку.
Вуаля, блюдо готово.
Мясо получается очень нежным и вкусным, попробуйте – не пожалеете!
Приятного аппетита
